炎热的夏季，绿豆汤是很好的解暑佳品。喝绿豆汤不仅可以消暑益气、清热解毒、润喉止渴，还可以及时补充出汗后流失的矿物质和维生素，尤其是钠和钾。
夏季绿豆常用的食用方法：
绿豆汤加薄荷—清咽利喉
夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，绿豆汤本身有止咳降火功效，加薄荷辛凉效果更佳。
材料：绿豆100g 干薄荷适量 白糖适量
制作方法：先煮好绿豆汤，将干薄荷加水浸泡，然后大火煮沸冷却，过滤，将滤液与绿豆汤混合即可。
绿豆加金银花—防中暑
金银花味甘性寒，具有清热解读、凉散风热的作用，对风热感冒有一定作用。
材料：绿豆100g 金银花30g 白糖适量
制作方法：绿豆、金银花放进锅里，加水适量煮10分钟即可。
绿豆虽好使用需注意：
1.体质虚寒者：容易导致腹泻、甚至降低消化系统免疫力。
2.痛风患者：绿豆属于中等嘌呤含量，痛风患者尽量少食。
3.服用温热性中药者：绿豆可解温热性中药药性，喝中药吃绿豆可能会降低疗效。因此服用温热性中药尽可能避免食用。
脾胃虚弱者：绿豆性寒，蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能较差，容易导致腹泻，食用时应注意。
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